【レビュー】ソイフリー・ソイソース

前回の「ベーコン味の海藻」に引き続き、今回は、ソイフリー・ソイソース（既にソイソースじゃないだろ、って言うのはおいといて）つまり、大豆を使わない醤油を試してみた感想です。

商品はこちら。

「ココナッツ・シークレット（Coconut Secret）」というブランドの「ココナッツ・アミノ・ソース（coconut aminos sauce）」。近所の大型スーパーマーケットチェーン「アルバートソンズ」などでも販売しているよく普及した商品です。

以前、家にご飯を食べに来たご家族の娘さんが「大豆アレルギーだけど、和食希望！」とおっしゃったので、購入してみました。ちなみにこの一家は揃ってベジタリアン。

ココナッツ・シークレットのソイフリー・ソースは、ココナッツの木を切って集める花蜜（サップ）を天然天日干し海塩と共に熟成させた、オーガニック、ビーガン、グルテンフリーという商品。塩分も醤油よりかなり控えめ（醤油より65％低い）で、17種類のアミノ酸を含んでいるため、健康に良いそうです。

見た目は醤油です。

が、味は…甘い！

これは、醤油と言うにはかなり無理があるんじゃないかなあ。強いて言うなら砂糖醤油？九州の醤油とか甘いって言いますが、多分、これはもっと甘いと思うのです。北陸の醤油よりは確実に甘い。
香りは、もちろんココナッツって感じではありませんが、醤油って感じもしないかと。

パッケージには、「醤油の代替品として、サラダドレッシング、マリネ、ソテーや寿司に」とお勧めされていますが、お刺身とかお浸しとかに、私は使えないです。

でも、甘辛い味付けをする時に、砂糖を入れずに代用するのはアリだと思います。これは砂糖＋醤油よりもかなりヘルシーになるってことですよね。まあ、１回に使う量が少ないので、どれくらい違いが出るかは分かりませんが、長い目で見れば…。

子供とかアメリカの人は、割と甘辛い味付けが好きですからね。次買うかは別にして、この一瓶はとりあえず使い切れる気がします。

【レビュー】ベーコン味の海藻「ダルス」

2019年、あけましておめでとうございます。

今年はブログの方ももう少し手を入れたいと思っています。
その一環として、フードレビューを定期的にアップしていこうと思っています！

まずは、「ベーコン味の海藻」としてアメリカで話題になった「ダルス（Dulse）」。

アマゾンで一番人気らしいフレークを買ってみました。4ozで11ドルちょっと。

パッケージを開けると磯の香りがします。
そのまま食べると、塩気のきいたワカメというか昆布というか、という味。
ベーコン、どこがベーコンかというと、強いて挙げるなら色？

比べてしまうと違う…

ベーコンといえば、ベーコン＆エッグ、ということで卵に入れてみました。
ダルスの研究をしているOregon State Universityは、生じゃベーコンぽくない、油で炒めろと言っています。

ブツブツしているのがダルスフレーク

トッピングも追加

いや、全然ダメです。

どう頑張ってもベーコンを思い起こすことはできません。

スモーキーなフレイバー＋塩気、ということのようですが、これは…スモーキーって言わない！

しょうがないので、塩の代わりに…おにぎりにでも入れます。

一見「ゆかり」おにぎり

おにぎりにすると塩気が足りない・・・そして、味は、とろろ昆布が一番近い！という発見がありました。

うーん、乾燥しているからですかね。今度、生を見つけたら、再トライしてみます。

けれど、2015年ごろ？あんなに話題になったにも関わらず、未だベーコン代替え品として流通していないところを見ると、やっぱり誰もベーコンって思えないんじゃないのかもしれません。