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| まん丸のかわいい実。いちごっぽいですか？ |
紅葉もそろそろ終わり？という時期に、緑の葉、ドウダンツツジみたいな白い花、それに黄緑＞黄色＞オレンジ＞赤色に熟していくベリーが目を引きます。
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| ドウダンツツジみたいな白い花が咲きます |
あまり知られていないようで、コミュニティ・センターで摘んでいたら、子供たちが「何してんのー？」と寄って来て、説明しかけたとこで、追いついた保護者に「食べちゃダメよ！」と注意される、ということが2度ほどありました。
食べても大丈夫なんですけどねー。
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| 熟したストロベリーツリーの実 |
生でも食べられますが、外皮のザラザラ残る舌触りがちょっと気になるので、今回、ジャムにしてみました。ちなみに種はどこ？って感じで、中は全て食べられます。
このフルーツは、すぐに潰れてしまうので、摘んだらすぐに調理にかかります。
サイトでいくつかのレシピを参考に、まずベリーを冷水で洗い、水で濡れたままの状態で鍋に移し、オレンジ１個分のジュースを絞ってまぶしかけ、木べらで優しく動かしながら、柔らかくなるまで10分ほど火にかけます。
それから、その実を濾します。
で、ここに黒砂糖と水と、レシピによってはブランデーやアップルサイダービネガーを入れて、また木べらでかき混ぜながら10分ほど火にかければ出来上がりとのこと。
この「飲む酢」があったので、これを入れてみました。
しかし、濾した状態をみてください。これはちょっと目が粗過ぎました。
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| 赤いブツブツは外皮 |
なので、再度、もっと細かいやつで濾すことに。もう、かーなり量が減っちゃいます。
でもこのブツブツが取れたら、クリーミーで美味しいジャムになりました。レモンカード的な。
イタリアでは、ストロベリーツリーは幸運を呼ぶと言われているそうです。いいことがあるといいなあ。
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